Par CAROLINE MITRI
Mi-octobre 2020, je reçois un coup de téléphone de Pierre Paulus. Avec Samuel Cogolati et Jonathan Piron, ils préparent un livre consacré aux biens communs et on lui a parlé d’un projet de hall-relais agricole dédié à la filière de légumes bios qui se met en place dans le Tournaisis. Mais il m’interroge : ce thème aura-t-il sa place dans ce recueil ? Sans hésiter, j’acquiesce. Ce hall-relais agricole, c’est un projet qui allie l’environnement, l’économique et le social. C’est un outil qui permettra à notre territoire de se réapproprier une nourriture durable et de qualité. En effet, qu’y a-t-il de plus central que la nourriture ?
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